DE ZUBIRI A LA MESA

Tartar de Relleno de Navarra con Aguacate, Cebolla Morada y Reducción de Vino Tinto

El relleno de Navarra es uno de esos productos que, aunque tradicional, se puede adaptar a recetas más frescas y modernas. En esta receta, transformamos el relleno en un delicioso tartar, combinado con aguacate cremoso, cebolla morada y una reducción de vino tinto que le da un toque elegante y sofisticado. Perfecto como entrada o plato principal.

El Relleno de Navarra de Embutidos Arrieta, elaborado en Zubiri, Navarra, es la base perfecta para esta receta, gracias a su sabor característico y su textura ideal para disfrutar de una preparación fresca.

📝 Ingredientes (para 4 personas)

Para el tartar de relleno:

  • 300 g de Relleno de Navarra de Embutidos Arrieta
  • 1 aguacate maduro
  • 1 cebolla morada pequeña
  • Jugo de ½ lima
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro fresco o albahaca (opcional)

Para la reducción de vino tinto:

  • 150 ml de vino tinto (de Navarra, si es posible)
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico

👨‍🍳 Elaboración paso a paso

1️⃣ Prepara la reducción de vino tinto

En un cazo pequeño, coloca el vino tinto, el azúcar moreno y el vinagre balsámico. Lleva a fuego medio y deja que se reduzca hasta obtener una salsa espesa, aproximadamente durante 10-15 minutos. Retira del fuego y reserva.

2️⃣ Elabora el tartar

Corta el relleno de Navarra de Embutidos Arrieta en pequeños cubos (tamaño bocado). En un bol, agrega el aguacate cortado en trozos pequeños y la cebolla morada finamente picada.

Añade el jugo de lima y el aceite de oliva. Remueve suavemente para mezclar los ingredientes. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

3️⃣ Monta el plato

Coloca un aro de cocina en cada plato y llena con la mezcla de relleno, aguacate y cebolla morada. Compacta bien para dar forma. Retira el aro y decora con unas hojas de cilantro fresco o albahaca si lo deseas.

4️⃣ Sirve

Salsa la parte superior del tartar con la reducción de vino tinto y acompaña con tostadas de pan o chips de pita para un toque crujiente.

🔥 Consejos para un tartar perfecto

  • Escoge un buen relleno. El Relleno de Navarra de Embutidos Arrieta, elaborado en Zubiri, Navarra, tiene la textura perfecta para hacer tartar.
  • La reducción de vino tinto es clave. Tómate el tiempo necesario para que se concentren bien los sabores.
  • Aguacate fresco. Asegúrate de que el aguacate esté maduro, ya que aporta suavidad y cremosidad al tartar.

🏡 Relleno de Navarra: Un Clásico Navarrro con Toque Moderno

El Relleno de Navarra de Embutidos Arrieta es un embutido artesanal que conserva todo el sabor tradicional de Navarra, pero con la capacidad de adaptarse a recetas innovadoras y frescas. Este tartar es una forma moderna y deliciosa de disfrutarlo.

Si quieres más recetas creativas y sabrosas con productos navarros, no dudes en visitar nuestra página y descubrir más opciones con relleno de Navarra y otros embutidos de Embutidos Arrieta.

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