La panceta curada es un ingrediente lleno de sabor y versatilidad. En esta receta, le damos un toque moderno al combinarla con aguacate cremoso y cebolla encurtida, creando unos tacos crujientes y llenos de contrastes. Una receta fácil, deliciosa y con todo el sabor de Navarra y Embutidos Arrieta.
Corta la cebolla roja en rodajas finas. En un bol, mezcla el vinagre de manzana, agua, azúcar y sal hasta que se disuelva. Añade la cebolla y deja marinar al menos 30 minutos (cuanto más tiempo, mejor).
Corta la Panceta Curada de Embutidos Arrieta en tiras o cubos pequeños. En una sartén caliente, cocina la panceta a fuego medio hasta que esté dorada y crujiente.
Añade la miel, la salsa de soja, el pimentón y el zumo de limón, removiendo bien hasta que se caramelice. Cocina 2-3 minutos más y retira del fuego.
Tritura los aguacates con el zumo de lima, aceite de oliva y sal hasta obtener una crema suave.
Calienta las tortillas de maíz en una sartén o al fuego directo hasta que estén flexibles.
Unta cada tortilla con una capa de crema de aguacate, añade la panceta caramelizada y coloca encima la cebolla encurtida. Termina con cilantro fresco y, si te gusta, un poco de queso Idiazábal rallado.
Si buscas una panceta curada de calidad, en Embutidos Arrieta, en Zubiri, Navarra, encontrarás un producto elaborado con técnicas tradicionales y un sabor inigualable. Perfecta para preparar desde recetas clásicas hasta versiones más modernas como estos tacos.
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