DE ZUBIRI A LA MESA

Morcilla Arrieta con Manzana Caramelizada

La morcilla de Navarra es uno de los grandes tesoros de la gastronomía de la región. Su textura suave y su sabor especiado combinan a la perfección con ingredientes dulces, como la manzana caramelizada. En esta receta, te enseñamos a preparar un plato sencillo pero exquisito: Morcilla Arrieta con Manzana Caramelizada, ideal como tapa, entrante o incluso como parte de un plato principal.

Si buscas una morcilla de calidad, te recomendamos la Morcilla de Embutidos Arrieta, elaborada en Zubiri, Navarra, con ingredientes naturales y siguiendo la receta tradicional de la zona.

📝 Ingredientes (para 4 personas)

  • 2 morcillas de Embutidos Arrieta (puedes elegir la clásica o la de arroz)
  • 2 manzanas reineta (o cualquier manzana ácida, típica de Navarra)
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 chorrito de vino blanco o sidra navarra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pan tostado o láminas de hojaldre (opcional, para servir)

👨‍🍳 Elaboración paso a paso

1️⃣ Carameliza las manzanas

Pela las manzanas y córtalas en rodajas o cubos finos. En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio y añade las manzanas junto con el azúcar moreno. Cocina durante 5-7 minutos hasta que empiecen a dorarse y caramelizarse.

Añade un chorrito de vino blanco o sidra navarra para potenciar el sabor y deja reducir hasta que las manzanas estén tiernas y con un brillo dorado. Reserva.

2️⃣ Cocina la Morcilla Arrieta

Retira la tripa de la Morcilla de Embutidos Arrieta y córtala en rodajas gruesas. En una sartén con un poco de aceite de oliva, dóralas a fuego medio-alto durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén crujientes por fuera pero jugosas por dentro.

3️⃣ Monta el plato

Coloca una base de manzana caramelizada en un plato y, encima, las rodajas de morcilla. Si lo deseas, acompaña con pan tostado o una base de hojaldre horneado, que aportará un toque crujiente.

4️⃣ ¡Sirve y disfruta!

Sirve caliente, con un poco de sal y pimienta al gusto. Si quieres un toque extra de sabor, puedes añadir unas gotas de miel o reducción de vino tinto para un contraste perfecto.

🔥 Consejos para una morcilla con manzana perfecta

  • Elige una morcilla de calidad. La Morcilla de Embutidos Arrieta, elaborada en Zubiri, Navarra, es perfecta para esta receta, ya que tiene la textura y el sabor ideal para combinar con la manzana.
  • Usa manzana reineta. Su acidez equilibra el dulzor del azúcar y la grasa de la morcilla, creando una armonía de sabores.
  • No cocines demasiado la morcilla. Unos minutos por cada lado son suficientes para que quede crujiente sin perder su jugosidad.

🏡 Morcilla Arrieta: Un embutido tradicional de Navarra

Si buscas la mejor morcilla de Navarra, en Embutidos Arrieta, en Zubiri, encontrarás una morcilla de calidad excepcional, elaborada con ingredientes naturales y siguiendo la receta tradicional de la región. Su sabor auténtico la convierte en el ingrediente ideal para tapas y platos gourmet.

¿Te ha gustado esta receta? No olvides compartirla y visitar nuestra sección de Zubir a la Mesa para descubrir más formas de disfrutar este embutido navarro.

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